人間通訊社

佛光山西方寺秉持推廣茹素理念，有利健康飲食，讓人能輕易料理上手，堅持以教學影片推廣「蔬食A計劃」，呈現以低卡輕食，健康茹素的生活理念。6月30日，由主廚Jeongmi Moon及主持人邱秀莉，以五彩繽紛的韓式拌飯，讓大眾品嚐韓國料理的素食美味。

韓式拌飯稱為「부븸밥」（Bibimbap），其食材營養豐富，可以靈活搭配，以黃瓜、西葫蘆及胡蘿蔔切細絲，及黃豆芽、小油菜用熱水燙過，加入少許鹽和食用油，保持清爽口感，加入白芝麻與香油調味，喜歡吃辣的，可以用韓式辣醬來提升口感。

主廚Jeongmi Moon提到，韓式拌飯五顏六色的食材，按照顏色碼放在飯上，增加擺盤的美觀，讓人有食慾，也體現料理者的心意。因為朝鮮半島天氣寒冷，所以傳統的韓式拌飯是用石鍋來做，因其溫度高能保溫，米飯放入會有香氣冒出，吃起來口感更佳。

烹飪課示範教學時，Jeongmi Moon及邱秀莉特意穿著韓國傳統服飾，韓服歷史悠久，人們在重要的婚禮、節慶場合，皆以穿著韓服以示歡慶和隆重。Jeongmi Moon說，以韓國美食介紹茹素料理，是件莊重而榮幸的事，希望人人茹素救地球。